Côtelettes de Veau de lait du Québec parfumées à l’orange et à l’aneth

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Badigeonner les côtelettes de veau de lait avec la pâte de tomates. Dans un grand plat allant au four, déposer les côtelettes. Ajouter le zeste, le jus d’orange et le bouillon de poulet.
3. Couvrir et cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter les tomates et l’aneth et cuire 10 minutes de plus. Poivrer au goût. Laisser reposer
   15 minutes avant de servir. Accompagner de pâtes de blé entier et d’un légume vert cuit à la vapeur.

 

Variante : Remplacer l’aneth par du basilic frais.