Casserole de Veau de lait du Québec à la mexicaine

Préparation

1. Préparer les ingrédients ci-dessus la veille ou le matin.
2. Dans un bol, combiner la crème de tomates, le lait, l’eau, les oignons déshydratés, la poudre d’ail et l’origan.
3. Dans un plat allant au four d’une capacité de 2 L (8 tasses) mettre le riz et le mélange de sauce aux tomates. Mélanger à la fourchette. Ajouter le poivron vert, le poivron rouge rôti et le maïs en grains. Déposer les escalopes de Veau de lait du Québec en une seule couche sur le dessus. Saler et poivrer au goût. Recouvrir du fromage râpé. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de faire cuire.
4. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Cuire à couvert pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz. Cuire à découvert sous le gril du four pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laissez reposer pendant
   5 minutes avant de servir.

 

Variante : Remplacer la crème de tomates par un sachet de mélange pour sauce au fromage.