Allumettes de Veau de lait du Québec à l’estragon

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Rendement : 4 portions
 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 6-7 minutes

Ingrédients

  • 500 g (1 lb) de languettes de Veau de lait du Québec
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières
  • 1/2 poivron vert coupé en lanières
  • 1 petit oignon tranché mince
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème champêtre 15 % m.g.
  • 10 ml (2 c. à thé) d’estragon séché

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile et le beurre.
  2. Y faire revenir les légumes, 2 à 3 minutes à feu vif.
  3. Ajouter les languettes de veau de lait et cuire 1 à 2 minutes.
  4. Ajouter la crème et l’estragon.
  5. Saler et poivrer.
  6. Continuer la cuisson 1 à 2 minutes.
  7. Servir avec des pâtes fraîches ou du riz.

 

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