Burger de Veau de lait du Québec au poivre vert

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le veau de lait haché avec l’oeuf, la mie de pain, le lait et les épices.
2. Façonner huit boulettes et les aplatir en petits hamburgers de 3 cm (1 po) de diamètre.
3. Fariner légèrement et cuire dans l’huile et le beurre 3 minutes de chaque côté.
4. Après cuisson, retirer les boulettes, dégraisser et ajouter le poivre vert.
5. Déglacer (verser dans la poêle) avec le vin blanc, réduire jusqu’à liaison désirée.
6. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût. Servir la sauce avec les hamburgers.