Escalopes de Veau de lait du Québec à l’avocat, sauce au poivre vert

Préparation

1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile.
2. Enfariner légèrement les escalopes puis les faire saisir environ 1 minute de chaque côté. Retirer et réserver.
3. Dans le même poêlon, enlever l’excès d’huile, ajouter l’avocat et le faire revenir dans le beurre environ 1 minute. Déglacer au vin blanc. Réduire de moitié.
4. Ajouter la sauce crémeuse au poivre vert « O’Sole Mio » et bien mélanger.
5. Ajouter les escalopes de veau de lait et remuer délicatement. Laisser mijoter jusqu’à la consistance désirée.
6. Saler et poivrer au goût.

 

Recette réalisée par O’Sole Mio (1 877 435-4111).