Émincé de Veau de lait du Québec à l’orientale

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Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 120 g (1/4 lb) d’intérieur de ronde (noix) de Veau de lait du Québec paré et coupé en lanières
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya
  • 80 g (1/3 tasse) de carottes coupées en julienne
  • 80 g (1/3 tasse) de céleri coupé en julienne
  • 80 g (1/3 tasse) de courgettes coupées en julienne
  • 60 g (1/4 tasse) de fleurons de brocoli coupés
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame

Préparation

  1. Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire sauter les lanières de veau de lait jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Déglacer avec le vin et ajouter la sauce soya. Incorporer les légumes et faire sauter pendant 2 minutes.
  3. Garnir de graines de sésame et servir bien chaud.

 


Recette réalisée par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ)

 

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