Pains farcis au Veau de lait du Québec

Post
Accueil  \  Pains farcis au Veau de lait du Québec

Rendement : 8 à 10 portions
Exécution : facile

Cuisson : 10 minutes puis 15 minutes

Ingrédients

  • Beurre ou huile en quantité suffisante
  • 500 g (1 lb) de Veau de lait du Québec haché
  • 150 ml (3/4 tasse) d’oignons hachés finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de salsa
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 5 ml (1 c. à thé) d’herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre au goût
  • 24 petits pains

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire cuire le veau de lait haché et les oignons.
  2. Ajouter la salsa, la pâte de tomates et les herbes de Provence. Laisser mijoter pendant
    10 minutes puis rectifier l’assaisonnement au goût.
  3. Avant de farcir les petits pains, laisser refroidir la préparation au réfrigérateur jusqu’à ce que la température interne atteigne 38 °F (3 °C).
  4. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  5. Farcir les pains, les déposer sur une plaque à biscuits et les faire cuire au four environ 10 à 15 minutes puis servir.

 


Variantes : Ajouter du fromage mozzarella ou tout autre fromage à la préparation refroidie. Utiliser des vol-au-vent, des mini-pitas ou tout autre support pour la farce de veau de lait.


Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur
pour le Veau de lait du Québec.

 

Mots clés :   , , ,

  1. Adéodat12-01-11

    Je suis un homme à la cuisine et il y des choses que je ne connais pas. J’aimerais savoir quelle sauce serait la meilleure pour ces petits pains farcis

    Merci

    Répondre
    • Veau de lait du Québec12-09-11

      Bonjour Monsieur,
      Pour répondre à votre question, il y a déjà de la sauce dans la farce des petits pains et cela donne une texture légèrement juteuse. Cette sauce est la combinaison de la salsa et de la pâte de tomate. À notre avis ajouter une sauce additionnelle rendrait la farce trop liquide et les pains n’auraient pas aussi bon goût.
      En espérant avoir répondu adéquatement à votre question, nous vous souhaitons bon succès dans la préparation des petits pains farcis.
      L’équipe du Veau de lait du Québec

      Répondre

Laisser un commentaire

À la une