Côtelettes

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Résultat de la catégorie Côtelettes

Côtelettes de Veau de lait du Québec parfumées à l’orange et à l’aneth

Côtelettes de Veau de lait du Québec parfumées à l’orange et à l’aneth

Préparation   Variante : Remplacer l’aneth par du basilic frais.    

Côtelettes de Veau de lait du Québec et salsa aux fruits

Côtelettes de Veau de lait du Québec et salsa aux fruits

Préparation  

Côtelettes de Veau de lait du Québec aux pommes, sauce Marsala (Alla Normandina)

Côtelettes de Veau de lait du Québec aux pommes, sauce Marsala (Alla Normandina)

Préparation   Recette réalisée par O’Sole Mio (1 877 435-4111).  

Biftecks d’aloyau de Veau de lait du Québec, sauce au lait de coco

Biftecks d’aloyau de Veau de lait du Québec, sauce au lait de coco

Préparation   Note : Vous pouvez aussi réchauffer vos pâtes dans la sauce. Variante : remplacer les graines de sésame grillées par des arachides hachées. Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur pour le Veau de lait du Québec.    

Côtelettes de Veau de lait du Québec au miel et aux abricots secs

Côtelettes de Veau de lait du Québec au miel et aux abricots secs

Préparation  

Côtelettes de Veau de lait du Québec alla Mantovana

Côtelettes de Veau de lait du Québec alla Mantovana

Préparation   Recette réalisée par le chef Giovanni D’Agostino du restaurant Riventino Ristorante. En collaboration avec la revue CUCINAetc.  

Côtelettes de Veau de lait du Québec à l’orange, au fenouil et aux pois chiches

Côtelettes de Veau de lait du Québec à l’orange, au fenouil et aux pois chiches

Préparation   Variante : Remplacer le fenouil par des lanières de poivrons de couleurs variées. Laisser mijoter jusqu’à ce que les poivrons soient cuits, mais encore croquants.   Truc : Pour préparer les suprêmes d’orange, couper les deux extrémités de l’orange, à l’aide d’un couteau, pour laisser paraître la chair. Poser le fruit sur une ...

Côtelettes de Veau de lait du Québec à l’italienne

Côtelettes de Veau de lait du Québec à l’italienne

Préparation  

Côtelettes de Veau de lait du Québec à la marocaine

Côtelettes de Veau de lait du Québec à la marocaine

Préparation   Variante : Si vous ne trouvez pas d’écorces d’orange confites, remplacer-les par 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange frais. La courgette peut aussi être remplacée par des champignons de Paris.  

Côte de Veau de lait du Québec, sauce aux champignons porcini

Côte de Veau de lait du Québec, sauce aux champignons porcini

Préparation   Recette réalisée par le chef Luigi Clementi du restaurant Coco Pazzo. En collaboration avec la revue CUCINAetc.