Escalopes

Post

Résultat de la catégorie Escalopes

Accueil  \  Escalopes
Aucun commentaire Escalopes
Wiener Schnitzel (escalopes de Veau de lait du Québec viennoises)

Wiener Schnitzel (escalopes de Veau de lait du Québec viennoises)

Préparation   Recette réalisée par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), lors du cours « Le Veau de lait du Québec dans tous ses états ».  

Aucun commentaire Escalopes
Satay de Veau de lait du Québec, sauce aux arachides

Satay de Veau de lait du Québec, sauce aux arachides

Préparation   Vous pouvez remplacer les escalopes de Veau de lait du Québec par 500 g (1 lb) de longe ou de filet de Veau de lait du Québec coupé en lanières ou en petits cubes.    

Aucun commentaire Escalopes
Saltimbocca de Veau de lait du Québec à la romaine

Saltimbocca de Veau de lait du Québec à la romaine

Préparation  

Aucun commentaire Escalopes
Roulé de Veau de lait du Québec, gratiné à la salsa

Roulé de Veau de lait du Québec, gratiné à la salsa

Préparation   Variante : Pour une touche italienne, remplacer, partiellement ou totalement, les épinards par de la roquette et la salsa par de la sauce tomate.    

1 commentaire Escalopes
Rosettes de Veau de lait du Québec au fromage et aux épinards

Rosettes de Veau de lait du Québec au fromage et aux épinards

Préparation * Peut être remplacé par du fromage suisse ou emmental.    

Aucun commentaire Escalopes
Portefeuille d’escalope de Veau de lait du Québec à la farine de champignons séchés

Portefeuille d’escalope de Veau de lait du Québec à la farine de champignons séchés

Préparation   Accompagnement suggéré : Couscous aux épinards et tomate à la provençale. Recette réalisée par le chef Benoît Latulippe de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec    

Aucun commentaire Escalopes
Portafoglio di vitello

Portafoglio di vitello

Préparation   Recette réalisée par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), lors du cours « Le Veau de lait du Québec à l’italienne ».  

Aucun commentaire Escalopes
Paupiettes de Veau de lait du Québec farcies, sauce au porto

Paupiettes de Veau de lait du Québec farcies, sauce au porto

Préparation   Recette réalisée par le chef Alfredo Napoletano du restaurant Casa Napoli. Cette recette a été publiée dans la revue CUCINAetc.  

Aucun commentaire Escalopes
Paupiettes de Veau de lait du Québec farcies au fromage bleu dans leur sauce au porto

Paupiettes de Veau de lait du Québec farcies au fromage bleu dans leur sauce au porto

Préparation    

Aucun commentaire Escalopes
Paupiettes de Veau de lait du Québec Bocconcini alla Laziale

Paupiettes de Veau de lait du Québec Bocconcini alla Laziale

Préparation   Recette réalisée par O’Sole Mio (1 877 435-4111).  

À la une