Haché

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Résultat de la catégorie Haché

Pains farcis au Veau de lait du Québec

Pains farcis au Veau de lait du Québec

Préparation   Variantes : Ajouter du fromage mozzarella ou tout autre fromage à la préparation refroidie. Utiliser des vol-au-vent, des mini-pitas ou tout autre support pour la farce de veau de lait. Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur pour le Veau de lait du Québec.  

Pain de viande de Veau de lait du Québec, sauce tomate citronnée

Pain de viande de Veau de lait du Québec, sauce tomate citronnée

Préparation (Choisissez la méthode de cuisson désirée) Avant la cuisson Mijoteuse   Four   Autocuiseur     Présentation suggérée : Trancher le pain de viande de veau de lait et le disposer dans une assiette de service avec la sauce et les légumes d’accompagnement. Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur pour le Veau ...

Pain de viande de Veau de lait du Québec au germe de blé

Pain de viande de Veau de lait du Québec au germe de blé

Préparation   Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur pour le Veau de lait du Québec.  

Pain de Veau de lait du Québec et fromage

Pain de Veau de lait du Québec et fromage

Préparation   Note : On peut assaisonner de la chapelure régulière en lui ajoutant du thym, de l’origan et du basilic.  

Hamburger de Veau de lait du Québec à l’italienne

Hamburger de Veau de lait du Québec à l’italienne

Préparation   Note : La cuisson du hamburger peut également être faite sur le barbecue (BBQ), à feu moyen-élevé. Recette réalisée par le chef exécutif du Casino du Lac-Leamy, monsieur Denis Girard.  

Gratin de fusillis et de Veau de lait du Québec haché

Gratin de fusillis et de Veau de lait du Québec haché

Préparation   Variante : Remplacer la crème de champignons par de la crème de céleri ou de la crème de tomates.

Croquettes de Veau de lait du Québec

Croquettes de Veau de lait du Québec

Préparation   Note : Cuisson des croquettes sur le barbecue (BBQ) : ne pas rouler dans la chapelure, mais badigeonner d’huile et cuire sur le gril du barbecue (BBQ) à 10 cm (4 pouces) de la braise. Calculer 10 minutes de cuisson pour chaque côté.  

Pains farcis au Veau de lait du Québec

Pains farcis au Veau de lait du Québec

Préparation   Variantes : Ajouter du fromage mozzarella ou tout autre fromage à la préparation refroidie. Utiliser des vol-au-vent, des mini-pitas ou tout autre support pour la farce de veau de lait. Recette provenant de Alain Fortier, chef et conseiller-formateur pour le Veau de lait du Québec.  

Cretons santé de Veau de lait du Québec

Cretons santé de Veau de lait du Québec

Préparation    

Crêpes farcies au Veau de lait du Québec

Crêpes farcies au Veau de lait du Québec

Préparation   Suggestion d’accompagnement: une petite salade verte.