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Résultat de la catégorie Longes

Rôti printanier de Veau de lait du Québec et son beurre aux fines herbes

Rôti printanier de Veau de lait du Québec et son beurre aux fines herbes

Préparation   Variante : Remplacer les amandes par des noisettes. Accompagnement : Servir avec des asperges grillées. Déposer des asperges parées sur une plaque à cuire. Badigeonner d’huile d’olive. Parsemer de gros sel et poivrer au goût. Cuire sous le gril du four pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais ...

Longe de Veau de lait du Québec, farce en julienne

Longe de Veau de lait du Québec, farce en julienne

Préparation   Recette réalisée par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ).  

Étagé de Veau de lait du Québec au fromage mozzarina

Étagé de Veau de lait du Québec au fromage mozzarina

Préparation   Recette réalisée par le chef Michel Poitras du restaurant Michelangelo. Cette recette a été publiée dans la revue CUCINAetc.  

Churrasco de Veau de lait du Québec, sauce verde et rojo

Churrasco de Veau de lait du Québec, sauce verde et rojo

Préparation Mojo Rojo (Sauce rouge) Mojo Verde (Sauce verte) Salade de verdure et maïs – Vinaigrette   Recette réalisée par la chef Nicole Anne Gagnon de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), dans le cadre de l’émission « Maisons et Jardins »  

Bocconcini de Veau de lait du Québec « Luigi »

Bocconcini de Veau de lait du Québec « Luigi »

Préparation   Recette réalisée par le chef Luigi Clementi du restaurant Coco Pazzo. En collaboration avec la revue CUCINAetc.