De bonnes raisons de consommer du Veau de lait du Québec

Naturellement maigre, tendre et savoureux, le Veau de lait du Québec est une excellente source de protéines, qui s’inscrit parfaitement dans un régime alimentaire sain et équilibré. Le Veau de lait du Québec correspond très bien aux recommandations du Guide alimentaire canadien. De plus, le Veau de lait du Québec est une viande polyvalente, qui, selon la coupe, est suffisamment raffinée pour une grande réception ou convient tout à fait aux plats économiques de tous les jours. Une étude détaillée portant sur la valeur nutritive du veau de lait, réalisée en août 2000 et menée par la Fédération des producteurs de bovins du Québec, nous révèle qu’il y a plusieurs bonnes raisons de choisir le Veau de lait du Québec :

Sa faible teneur en matières grasses

Les matières grasses jouent un rôle important dans l’organisme. Elles constituent une source d’énergie concentrée et fournissent les acides gras essentiels dont l’organisme a besoin pour fonctionner. Par contre un régime alimentaire trop riche en matières grasses augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Des études ont démontré qu’il existe un lien entre les types de graisses alimentaires,le taux de cholestérol sanguin et les maladies cardiovasculaires*.

La viande de Veau de lait du Québec cuite est considérée comme extra maigre, car elle contient 7,5 % ou moins grasses par portion.

Maigre, le veau de lait ? Quelques comparaisons…

Sa teneur en vitamines et en minéraux

Une étude canadienne* effectuée en 2000 a démontré que le Veau de lait du Québec est très nutritif. C’est une source de magnésium et de fer ainsi, qu’une excellente source de vitamine B12 et de zinc.

En plus d’être présent en quantité appréciable dans le Veau de lait du Québec, le fer d’origine animale est mieux absorbé par l’organisme que celui qui est contenu dans les végétaux. Le foie de veau, considéré comme l’un des plus fins, est quant à lui une excellente source de vitamine A. Les viandes en général contiennent aussi des vitamines du complexe B comme de la thiamine, de la riboflavine et de la niacine.

*Étude de la Fédération des producteurs de bovins du Québec et de l’Ontario Veal Association, 1999-2000.