De saines habitudes alimentaires

Trop de matières grasses nuit à la santé

Les matières grasses sont essentielles pour maintenir une bonne santé. Malheureusement, elles représentent une source concentrée d’énergie, favorisant l’augmentation de poids. De plus, une alimentation trop riche en gras saturés et en gras hydrogénés favorise le développement de maladies cardiovasculaires.

L’objectif visé dans une saine alimentation n’est pas d’éliminer complètement les matières grasses, mais bien de faire des choix modérés et éclairés en matière d’alimentation.

Attention aux gras cachés

La majorité du gras que l’on consomme est caché dans les aliments. Les aliments transformés et prêts à manger comme les pâtisseries, les croustilles, les biscuits et le fastfood en regorgent. Afin de bien évaluer la quantité de gras consommé, il importe de lire attentivement les étiquettes de ce genre de produit. Rappelez-vous que plus un ingrédient est nommé tôt dans la liste, plus il est présent dans l’aliment.

Que penser du cholestérol contenu dans les aliments?

Le cholestérol est présent de façon naturelle dans les aliments d’origine animale. Les abats et les oeufs en contiennent beaucoup alors que les viandes, la volaille et le poisson en contiennent moins. Ce qu’il faut savoir, c’est que le cholestérol alimentaire n’est pas le principal responsable de l’élévation du cholestérol sanguin. La quantité et le type de matières grasses que nous consommons chaque jour ont une forte influence sur un taux de cholestérol trop élevé. Ainsi, pour aider à diminuer le cholestérol sanguin, il ne suffit pas de manger «sans cholestérol». Les produits transformés d’origine végétale, comme les produits de boulangerie, les pâtisseries et les grignotises ne contiennent pas de cholestérol, mais contiennent souvent beaucoup de gras hydrogéné et de gras saturé, deux types de gras qui favorisent l’augmentation du taux de cholestérol sanguin.

Vitamines et minéraux : le secret est dans la variété!

La plupart des gens s’inquiètent de la qualité de leur alimentation, et beaucoup d’entre eux choisissent de se tourner vers des suppléments de vitamines et de minéraux afin de s’assurer de combler tous leurs besoins. Cette pratique n’est pas mauvaise en soi, mais n’est pas toujours nécessaire non plus. Souvent, une alimentation équilibrée, incluant tous les groupes alimentaires, suffit. Des viandes maigres, comme le Veau de lait du Québec, une profusion de fruits et de légumes, des produits céréaliers et des produits laitiers doivent donc composer la base de notre menu quotidien.

Mythe: je ne mange pas de viande, donc je mange santé

Faux! Choisir des viandes maigres s’avère un choix tout à fait santé. La viande apporte nombre d’éléments nutritifs essentiels à l’organisme. Par exemple, le Veau de lait du Québec est une excellente source de vitamine B12 et de zinc, ainsi qu’une bonne source de fer et de magnésium. Le guide alimentaire canadien (Bien manger avec le Guide alimentaire canadien) recommande de consommer de 2 à 3 portions de viande et substituts chaque jour. Une portion selon le guide correspond à 75 g (2 ½ oz) de viande cuite, ce qui équivaut à l’intérieur de la paume de la main ou à la grosseur d’un jeu de carte.
 

De bonnes habitudes à prendre!

À l’achat…

• Choisissez souvent des viandes maigres comme le Veau de lait du Québec, la volaille ou le poisson.
• Lisez bien les étiquettes afin de faire des choix avisés quant à la teneur en matières grasses et en sodium des aliments.

Lors de la préparation…

• Retirez tout le gras visible des viandes avant de les faire cuire.
• Préférez les modes de cuisson ne nécessitant pas d’ajout de matières grasses comme la cuisson au four, au wok, le braisage, la cuisson à la vapeur, au barbecue ou sous le gril.
• Panez vous-mêmes vos viandes en utilisant des flocons de maïs écrasés assaisonnés de poivre, d’herbes et d’épices au lieu des panures commerciales. Préférez la cuisson au four plutôt qu’en grande friture.

Repas santé-express…

• Utilisez le Veau de lait du Québec haché maigre pour préparer chilis, hamburgers, garniture à pizza, sauce pour pâtes, tacos, etc.
• Le Veau de lait du Québec en languettes est idéal pour préparer fajitas, casseroles de pâtes, sautés de légumes et salades-repas.
• Un reste de rôti de Veau de lait du Québec? Utilisez-le pour préparer un délicieux sandwich faible en gras.

Les besoins nutritionnels de la femme

Tout d’abord, la règle de base pour une alimentation saine est la même pour tous les membres de la famille : une alimentation variée et équilibrée.

Les différentes étapes de la vie

Les différentes étapes dans la vie d’une femme font varier leurs besoins nutritionnels. La grossesse et l’allaitement engendrent une augmentation des besoins pour la plupart des éléments nutritifs, afin d’assurer au bébé un développement normal. La ménopause entraîne aussi des changements, comme une diminution des besoins en fer et une augmentation des besoins en calcium. Finalement, une alimentation équilibrée, un poids santé et de l’activité physique régulière représentent les composantes essentielles pour garder la forme.