Les antioxydants

Saviez-vous que plusieurs aliments consommés au quotidien renferment d’inestimables composés? Les antioxydants!

Afin de mieux les connaître et d’être en mesure de les intégrer davantage à votre alimentation, voici donc un bref résumé des aliments à adopter :

• Les petits fruits : framboises, fraises, bleuets, myrtilles, canneberges, mûres, cerises
• Les crucifères : chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, brocoli, navet, cresson
• Les alliacés : ail, oignon, poireau, ciboulette
• La tomate
• Le curcuma
• Le vin rouge
• Le thé vert et le cacao

Une grande quantité de fruits et légumes variés sont donc une source d’antioxydants. Ils renferment également beaucoup de vitamines, notamment des vitamines C et A, ainsi que plusieurs minéraux.

De ce fait, le Guide alimentaire canadien suggère de privilégier les légumes vert foncé, orange ou rouges qui sont les plus vitaminés.

Au gré des saisons, laissez-vous donc charmer par la grande variété de fruits et légumes colorés et savoureux qui vous est offerte.

 
Trucs et astuces!
Pour augmenter votre consommation d’aliments contenant des antioxydants, vous pouvez :

• Ajouter des petits fruits à vos salades de fruits, salades vertes, yogourts, laits fouettés, muffins, céréales et même aux sauces accompagnant vos plats de viande.
• Incorporer le curcuma à vos sauces, vinaigrettes et mayonnaises préférées.
• Favoriser le thé vert ou encore le chocolat chaud fait à partir de cacao à 70 % comme boisson chaude.

 
Saviez-vous que?
Les antioxydants sont responsables de la très grande majorité des couleurs rouge, rose, orange, bleu et mauve de plusieurs fruits et fleurs.

 

Salade-repas de Veau de lait du Québec au curcuma et aux petits fruits