Les grains entiers

La pomme de terre, le riz et les pâtes alimentaires sont sans contredit des incontournables dans l’assiette des Québécois. Pourquoi ne pas opter pour l’un des grains entiers suivants afin d’y apporter un peu de variété?

• Quinoa
• Amarante
• Millet
• Orge mondée
• Riz brun
• Sarrasin
• Seigle

Le Guide alimentaire canadien propose de consommer au moins la moitié des portions de produits céréaliers sous forme de grains entiers.

 
Les bénéfices des grains entiers
Les différentes céréales à grains entiers renferment des protéines, des vitamines (notamment du complexe B), du fer, du magnésium et des fibres.

Le rôle des fibres alimentaires est primordial pour notre bonne santé digestive. Elles servent notamment à :

• Régulariser la fonction intestinale.
• Augmenter la sensation de satiété.
• Prolonger la digestion et l’absorption des nutriments (comme les glucides) dans le sang après un repas.

Afin de maximiser l’effet des fibres sur votre organisme, il est important d’augmenter votre consommation d’eau en même temps que celle de fibres.

 
Truc et astuce!
N’oubliez pas de bien rincer le quinoa avant utilisation afin d’enlever la saponine, une résine naturellement présente sur le grain qui lui confère un goût très amer!

 
Saviez-vous que?
Nous avons besoin d’un minimum de 25 g de fibres par jour.

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